Viña Única - Cabernet Sauvignon

Composición Varietal
95% Cabernet Sauvignon - 5% Malbec

Cosechas Disponibles
2018

Viñedos
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

Elaboración
Este Cabernet Sauvignon fue producido con uvas de un extraordinario viñedo ubicado en el Distrito Gualtallary, donde el suelo tiene alto contenido de cal que realza el carácter mineral y da estructura a los taninos. Fue fermentado con levaduras nativas, además de una suave maceración durante 25 días antes del prensado neumático. Fermentación maloláctica en barricas nuevas y usadas de roble Francés, donde luego fue añejado durante 15 meses.
El corte incluye 5% de Malbec, que ayuda a realzar el color, las notas frutales y redondear los taninos

Crianza
15 meses en barricas francesas nuevas y usadas, y al menos 6 meses en botella.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 6 y 8 años.

Enólogo
Daniel Pi