Composición Varietal
100% Chardonnay
Clasificación
Brut Nature (hasta 6 gr/l de azúcar)
Viñedos
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
Método de Elaboración
Champenoise
Elaboración
El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. Fermentado en tanques de acero inoxidable, entre 14° y 16°C. Vino base en contacto con levaduras por 12 meses.
Tiempo sobre Lías
12 meses.
Notas de Cata
Dorado ámbar suave y brillante, con reflejos verdosos. Finas y permanentes burbujas aparecen en la copa, mientras se desprenden notas aromáticas de elegante complejidad donde sobresale manzana verde, durazno blanco y de pan tostado (aportado por las levaduras). Equilibrado y armonioso, con un buen balance entre azúcar y acidez
Temperatura de Servicio
Entre 6 y 8ºC.
Potencial de Guarda
Entre 3 y 4 años.
Enólogo
Daniel Pi
