Composición Varietal
60% Sangiovese - 40% Merlot
Viñedos
Maipú, Mendoza
Elaboración
La uva se despalilla y se envía al termomacerador con enzimas. La fermentación alcohólica se produce en presencia de levaduras seleccionadas a 23 °C. Una vez terminada se envía el vino a las barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso. La fermentación maloláctica se realiza en presencia de la madera.
Crianza
12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso. Una vez embotellado, se guarda el vino por 12 meses más antes de salir a la venta.
Notas de Cata
A la vista posee color rojo rubí, con tonos cereza. Muy atractivo y elegante. En nariz, aparecen los aromas a pimiento dulce y moras característicos de Merlot. También aparecen frutos rojos y flores aportados por el Sangiovesse. La madera se integra perfectamente aportando mayor complejidad y balance. En boca, se manifiesta con muy buena concentración, con taninos sedosos y dulces. La madera vuelve a aparecer con notas sutiles de coco, chocolate y vainilla. El final de boca es largo y agradable.
Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.
Potencial de Guarda
Entre 6 y 8 años.
Enólogo
Eduardo L. Rodríguez
