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Vallisto
Vallisto Extremo - Tannat
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Composición Varietal
100% Tannat
Cosechas Disponibles
2020
Viñedos
Quebrada de San Luis, Cafayate, Salta.
Elaboración
Descobaje y molienda. Fermentación en tanques de concreto con levadura nativa. Uso mínimo de SO2 y ningún agregado de nutrientes, encimas ni ácidos.
Crianza
Durante 12 meses en tanques de concreto.
Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.
Potencial de Guarda
Entre 7 y 10 años.
Enólogos
"Pancho" Lavaque, Marcelo Pelleriti y Hugh Ryman
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