Vallisto Extremo - Tannat

Composición Varietal
100% Tannat

Cosechas Disponibles
2020

Viñedos
Quebrada de San Luis, Cafayate, Salta.

Elaboración
Descobaje y molienda. Fermentación en tanques de concreto con levadura nativa. Uso mínimo de SO2 y ningún agregado de nutrientes, encimas ni ácidos.

Crianza
Durante 12 meses en tanques de concreto.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 7 y 10 años.

Enólogos
"Pancho" Lavaque, Marcelo Pelleriti y Hugh Ryman