Composición Varietal
70% Cabernet Sauvignon - 30% Cabernet Franc
Viñedos
Colonia Caroya, Quilino y Cruz del Eje, Córdoba.
Elaboración
Cosecha manual en cajones de 18/20 Kgs. Selección de racimos, despalillado. Se envía con bayas enteras a tanques de acero inoxidable, maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 4 días, posterior fermentación a 24-28ºC, maceración con remontajes y pisoneos manuales durante 25 días. Descube a barricas de 225 Lts de roble americano y francés.
Crianza
12 meses en barricas de roble francés y americano de primero, segundo y tercer uso.
Notas de Cata
Color rojo rubí profundo. Aroma a frutas negras y rojas, especiado, herbal y pimiento, acomplejadas con las notas aportadas por su crianza en roble. En boca es fresco, de equilibrada acidez, especiado, con taninos dulces y maduros, de buena estructura y gran persistencia.
Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.
Potencial de Guarda
Entre 8 y 10 años.
Enólogo
Gabriel Campana
PRODUCCIÓN LIMITADA DE 8.000 BOTELLAS
