Composición Varietal
40% Malbec - 40% Cabernet Franc - 10% Syrah - 10% Merlot
Viñedos
La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.
Altura de los Viñedos
1060 m.s.n.m.
Elaboración
Cosecha manual, con doble proceso de selección de racimos. Maceración en frio por 5 días. Levaduras indígenas. Remontaje y delestage tres veces al día. Temperatura máxima 30ºC. Maceración extendida de 35 a 40 días.
Crianza
18 meses en roble francés, más 12 meses en botella en cavas subterráneas a temperatura controlada.
Notas de Cata
Elegante color rojo rubí con tonos violetas. Aromas a frutas rojas, cereza negra, cassis, pimienta negra y chocolate, producto de su paso por roble francés. en la boca es complejo y equilibrado, con taninos suaves y maduros que permiten un largo y elegante final.
Ideal para disfrutar con carnes rojas, cerdo y otras no tradicionales como cordero, codorniz, perdiz y pato.
Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. Decantar por 15 minutos antes de servir.
Potencial de Guarda
Entre 10 y 15 años.
Enólogo
Sergio Yanardi
Reconocimientos
Cosecha 2014: 91 puntos Tim Atkin.
