Pillo - Blanco Co-Fermentado

Composición Varietal
45% Chardonnay - 30% Sauvignon Blanc - 25% Viognier

Cosecha
2020

Viñedos
Medrano, Mendoza.
Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Altura de los Viñedos
Medrano 730 m.s.n.m.
Tupungato 1072 m.s.n.m.

Elaboración
Cosecha manual. Maceración en frío durante 12 horas. Levaduras seleccionadas. Temperatura de fermentación entre 13 y 16ºC. Las tres variedades fueron mezcladas intencionalmente durante el proceso de fermentación (co-fermentación). El vino se filtró suavemente para conservar sus mejores cualidades, por lo que puede contener un leve sedimento natural.

Crianza
Sin paso por barrica

Notas de Cata
Su color es amarillo con tonos verdes. De gran complejidad aromática, resultando frutas de carozo como el durazno y el damasco, combinados con aromas tropicales como la piña y el mango. En boca resalta su frescura por su equilibrada acidez que aporta un final largo y persistente.

Temperatura de Servicio
Entre 10 y 12 grados centígrados.

Potencial de Guarda
Entre 3 y 5 años.

Enólogo
Sergio Yanardi

Edición limitada de 1600 botellas.