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Corbeau Wines


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Mad Bird "Reposado" - Ancellotta

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Composición Varietal
100% Ancellotta

Cosechas Disponibles
2018

Viñedos
Maipú, Mendoza

Elaboración
La uva se despalilla y se envía al termomacerador con enzimas. Luego se prensan los orujos. La fermentación alcohólica se produce gracias a levaduras seleccionadas a 24-26ºC. Una vez terminada se envía el vino a barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso para realizar la fermentación maloláctica en madera.

Crianza
El tiempo de contacto con el roble es de 10 meses, en barricas americanas y francesas. La guarda en botella es de 12 meses.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 6 y 8 años.

Enólogo
Eduardo L. Rodríguez