Composición Varietal
45% Semillón, 32% Sauvignon Blanc, 23% Torrontés
Viñedos
Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza.
Elaboración
Sauvignon Blanc y Semillón: Despalillado. Maceración en la prensa con hielo seco por 4 horas (previo al prensado), prensado, desborre durante 36 horas. Trasiego del Semillón a huevos de concreto y del Sauvignon Blanc a barricas. Fermentación con levaduras naturales.
Torrontés: Despalillado. Prensado sin maceración. Levaduras seleccionadas. Fermentación en barricas. Una vez finalizada, se conserva en lías durante dos meses para dar más estructura en boca. Mezcla final y trasiego a barricas de roble por dos meses más.
Crianza
En barricas de roble francés (60% nuevas, 40% segundo uso) durante 6 meses.
Notas de Cata
CEs un vino muy aromático con notas florales y cítricas que se combinan con toques a hierba fresca, frutos blancos y naranja. En boca, sabores florales, frescos y frutados se conjugan perfectamente con la untuosidad de una acertada guarda en barricas. Su final es mineral y persistente. Gran potencial de guarda.
Temperatura de Servicio
Entre 8 y 12ºC.
Potencial de Guarda
Entre 4 y 5 años.
Enóloga
Susana Balbo
Puntajes
93 puntos - Tim Atkin
