Composición Varietal
85% Ancellotta y 15% Malbec
Viñedos
San Martín y Santa Rosa, Mendoza, Argentina.
Altura de los Viñedos
770 y 569 msnm.
Elaboración
Cosecha manual. Maceración en frío durante 2 días. Levaduras indígenas. Delestage dos ves al día. Temperatura de fermentación entre 20 y 25ºC. Ambas variedades fueron mezcladas intencionalmente durante el proceso de fermentación (co-fermentación).
Crianza
En roble francés por 6 meses.
Notas del enólogo
Color rojo profundo de aromas intensos a frutos rojos y negros maduros, especias y mermeladas sutilmente combinados con su paso por roble. En boca es persistente, de gran volúmen pero con un final que se caracteriza por taninos suaves y elegantes.
Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18 grados centígrados.
Potencial de Guarda
Entre 8 y 10 años.
Enólogo
Sergio Yanardi
Edición limitada de 2000 botellas.
