Composición Varietal
60% Pinot Noir - 40% Chardonnay
Clasificación
Brut Nature
Viñedos
Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
Método de Elaboración
Charmat
Elaboración
Cosecha manual en cajas de 12 kg. Sistema de doble selección de racimos y bayas.
Vino base: obtención del jugo por prensado neumático. Luego se procede a enfriar el mosto a 4ºC y posteriormente se realiza la fermentación alcohólica. En tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 13-16ºC durante 20 días.
Segunda fermentación: se realiza el corte de los vinos base y se da inicio a la segunda fermentación (toma de espuma) en tanques de acero inoxidable durante 30 días a 12-15ºC.
Tiempo sobre Lías
6 meses.
Notas de Cata
Color dorado claro, con burbujas finas y delicadas que quedan persistentes en la copa y generan una muy buena textura en el paladar. Presenta aromas frescos que remiten a durazno blanco y sutiles notas a levadura. Es un espumoso elegante y delicado.
Temperatura de Servicio
Entre 5 y 7ºC.
Potencial de Guarda
Recomendado para beber inmediatamente, pero se puede conservar hasta 1-2 años.
Enólogos
Marcelo Pelleriti - Norberto Richardi
