Composición Varietal
50% Malbec - 40% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon
Viñedos
Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
Altura de los Viñedos
1070 m.s.n.m.
Elaboración
Se realiza una exigente selección de granos. Se produce una maceración en frío durante 3 días en cada una de las variedades. Luego realizamos su fermentación alcohólica entre 25 y 27°C, donde se realizaron trabajos de delestage, remontajes abiertos y pigeage, evaluando el momento de forma sensorial. Finalmente se hace una maceración post fermentativa manteniendo la pemperatura a 28°C con la finalidad de demostrar su potencial sensorial.
Crianza
50% Barricas de roble frances de segundo uso, 10% clayvers de cerámica y 40% huevo de concreto.
Notas de Cata
Presenta un color rojo caoba con tonos rubí y reflejos negros. Posee un aroma complejo que nos recuerda a cerezas combinado con pimiento y notas ahumadas. En boca es intenso y frutado. Es un corte tri-varietal equilibrado e intenso que busca honrar los 100 años de nuestros históricos muros.
Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.
Potencial de Guarda
Entre 10 y 12 años.
Enólogos
Alberto Moreno - Marcelo Pelleriti
