Composición Varietal
100% Malbec
Viñedos
Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Elaboración
Selección manual de racimos. Una vez entrada la uva a la bodega, se macera pre-fermentativamente, a temperaturas inferiores a 10ºC durante 3 a 4 días. La finalidad de este proceso es la extracción de aromas y color. Fermentación con levaduras indígenas a temperaturas relativamente bajas, 20 – 23ºC. la idea primaria de este vino, es obtener muy buena intensidad y tipicidad aromática. Posterior a la fermentación el vino es madurado en barricas usadas de roble francés, donde realiza la fermentación Maloláctica.
Crianza
Durante 6 meses en barricas usadas de roble francés.
Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.
Potencial de Guarda
Entre 4 y 6 años.
Enólogo
Bernardo Bossi Bonilla
