Composición Varietal
100% Cabernet Franc
Viñedos
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Altura de los Viñedos
1030 m.s.n.m.
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.
Crianza
El 70% del vino pasa 1 año en barricas nuevas de roble. 100% Roble Francés. Estiba de 1 año en botella.
Notas de Cata
Color rojo rubí intenso. Aromas de cerezas, notas de pimiento; vainilla y café aportados por la crianza en madera. Buen volumen de boca, balanceado, con sabores que recuerdan a pimientos rojos, especias y un toque de chocolate o café. Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.
Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.
Potencial de Guarda
Entre 8 y 10 años.
Enólogo
Juan Carlos Muñoz
