Composición Varietal
100% Garnacha Negra
Viñedos
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
Elaboración
Cosecha manual. Maceración semi-carbonica con 25% de racimo entero por 4 días a baja temperatura. Fermentación con levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3000 litros por 21 días, sin contacto pelicular.
Crianza
50% en huevo de concreto sobre lías. 50% en barrica de tercer y cuarto uso de roble francés por 6 meses. Luego, 8 meses de crianza en botella. Fermentación maloláctica espontánea en barrica.
Notas de Cata
Color rojo claro, limpio y brillante. Intensos aromas complejos con tonos de fruta roja y negra madura, combinados con aromas especiados y refrescantes aportados por la madera. Voluminoso, bien equilibrado con un paso de boca sabroso y armónico, mostrando sensación de fruta madura (cereza, mora) muy agradable con un final largo y persistente.
Temperatura de Servicio
Entre 13 y 14ºC.
Potencial de Guarda
Entre 6 y 8 años.
Enólogo
Eduardo Soler
