Composición Varietal
100% Pinot Noir
Viñedos
Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
Altura de los Viñedos
1300 m.s.n.m.
Elaboración
Se realizan tratamientos específicos en el viñedo, especialmente de raleo, desbrote fino y deshoje, para alcanzar la calidad óptima de la fruta. En esta finca no se irriga. Despalillado parcial: se fermenta con un 10 % de racimos enteros y un 90% de racimos despalillados, en foudres de roble francés de 4500L. Fermentación espontánea con levaduras indígenas luego de cinco días de maceración en frío. Fermentación maloláctica en barricas de 300L, de 1° y 2°uso. Embotellado sin filtrar.
Crianza
12 meses en barricas nuevas de roble francés y 6 meses en foudres.
Notas de Cata
Perfumado y encantador, con juveniles notas de cereza roja madura, frambuesa y ciruela. Sus atractivos aromas florales a rosas rojas y violetas se entrelazan con delicadas notas a hierbas, lavanda, rúcula silvestre y sutiles dejos a nuez moscada y ralladura de naranja. De aguda linealidad y brillante acidez, potente mineralidad silícea, textura terrosa y taninos elegantes y finamente estructurados, que permitirán el desarrollo de mayor complejidad en botella. El potencial de este vino se ve confirmado por la sabrosa terrosidad y notas a sotobosque que se revelan paulatinamente cuando se abre en la copa. Se trata de un vino que inmediatamente capta la atención y nos seduce con su perfume y tensión, combinando inteligentemente delicadeza y una sutil pero estructurada potencia. Una belleza discreta, polifacética, a la espera de ser descubierta.
Temperatura de Servicio
Entre 14 y 16ºC.
Potencial de Guarda
Entre 20 y 22 años.
Enólogo
Daniel Pi
PRODUCCIÓN LIMITADA DE 2628 BOTELLAS.
