Composición
60% Cabernet Franc - 40% Malbec
Viñedos
Valle del Pedernal, San Juan.
Altura de los Viñedos
1650 msnm.
Elaboración
En piletas de hormigón, se realiza una co-fermentación 60% de Cabernet Franc y 40% de Malbec para lograr una intensidad de color más estable en el tiempo mejorando la relación tanino-antociano. También se busca armonizar las texturas aromáticas entre especiados provenientes del cabernet franc y frutados que aporta el Malbec. Se realiza una maceración pre-fermentativa a 12°C durante 72 horas para fijar los aromas primarios. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas durante 30 días.
Crianza
El 60% del vino se crió 12 meses en barriles usados de 1.000 litros de roble francés.
Notas de Cata
Este blend es frutado, floral y con trazos herbales bien atractivos. Madera apenas evidente, con una punta de vainilla. Boca intensa, jugosa y llena de sabor, con algún trazo de taninos marcados. Atractivo, es un tinto bien moderno en su concepción.
Enóloga
Clara Roby
