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Fuego Blanco


Sauvignon Blanc

$3.199

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Composición
Sauvignon Blanc 100%

Cosechas Disponibles
2021

Viñedos
Valle del Pedernal, San Juan, Argentina.

Elaboración
Cosecha manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel. Método protectivo de elaboración, barrido del oxígeno de todo el circuito de elaboración mediante dióxido de carbono. Luego se realizó una maceración a 4°C durante 3 días, posteriormente se inocularon levaduras seleccionadas y fermento con orujos hasta los 8 grados de alcohol, aportando al vino aromas a mentol, ruda y pis de gato, logrando también un gran volumen en boca. Luego se descubo y prenso, siempre al abrigo del oxígeno, finalizando la fermentación sin orujos. Todo el proceso fermentativo se realizó a 12°C y duro 35 días.

Enóloga
Clara Roby