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Octava Alta - Blanc de Blancs
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Composición Varietal
60% Chardonnay - 40% Torrontés
Cosecha
2016
Viñedos
Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Altura de los Viñedos
1100 m.s.n.m.
Elaboración
Sistema de doble cinta de selección a banda y vibrante. Maceración en frío a 8ºC durante 10 a 15 días. Rotación de barricas y pigeage en forma manual.
Crianza
12 meses en barricas de roble francés de un uso 60%. Reposo en botellas durante 6 meses.
Temperatura de Servicio
Entre 8 y 10ºC.
Potencial de Guarda
Entre 8 y 10 años.
Enólogos
Marcelo Pelleriti / Pedro Aznar
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