El Porvenir
Laborum - Malbec Tardío
$6.049
Composición Varietal
100% Malbec
Cosecha
2019
Viñedos
Finca Río Seco, Valle de Cafayate, Salta.
Altura de los Viñedos
1750 m.s.n.m.
Elaboración
Cosecha: Segunda quincena de abril. Manual, en cajas de 20kg.
Fermentación: Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 °C, duración de la fermentación alcohólica de 25 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 20 y 23 grados °C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza
En barricas nuevas de roble francés por 20 meses.
Notas de Cata
Color: Rojizo con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
Nariz: Frutos rojos maduros como guindas y ciruelas; frutos negros como higos secos, acompañados de un especiado carácterístico de los Malbec del Valle. Sutiles aromas de vainillas, chocolate y dulce de leche aportados por el largo paso en madera.
Boca: Con una entrada dulce y armónica, acidez equilibrada para mantenerlo en el tiempo. Taninos firmes que lo hacen un vino con muy buena estructura. De largo final y persistencia.
Temperatura de Servicio
Entre 12 y 14ºC.
Potencial de Guarda
Hasta 15 años.
Enólogo
Francisco "Paco" Puga
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