El Diablo y La Muerte - Corte de Tintas

Composición Varietal
50% Malbec - 25% Petit Verdot - 25% Tannat

Cosechas Disponibles
2019

Viñedos
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

Altura de los Viñedos
1030 m.s.n.m.

Elaboración
Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.

Crianza
8 meses en Roble francés y americano.

Notas de Cata
Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 3 y 5 años.

Enólogo
Juan Carlos Muñoz