Viña Las Perdices
Charmat - Extra Brut (Magnum)
$3.175
Composición Varietal
50% Chardonnay - 50% Chenin
Clasificación
Extra Brut (11 gr/L)
Viñedos
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Método de Elaboración
Charmat
Elaboración
Cosecha:
Manual en cajas de 17kg.
Vinificación:
Vino Base: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4º C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16º C durante 20 días.
Toma de Espuma o Segunda Fermentación: Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable. Toma de espuma durante 40 días. Gracias al tiempo de contacto sobre las borras se consiguen los aromas y la complejidad final del producto.
Notas de Cata
Amarillo pálido con reflejos verdes, aromas a frutos cítricos con notas de durazno y ananá. Predominio de fruta con sutiles notas de levadura, perlage persistente y delicado. En boca aparece una delicada presencia de frutas frescas, manzana verde, durazno.
Temperatura de Servicio
Entre 5 y 7ºC.
Potencial de Guarda
Para consumir durante el año.
Enólogo
Juan Carlos Muñoz
Presentación
Botella Magnum (1500cc)
